Por Kalent Zaiz, Editora en Jefe de KZAIZ MAGAZINE
El Día de Acción de Gracias es el jueves 26 de noviembre, y en muchas casas la mesa habla dos culturas: pavo y relleno junto al ajo, los cítricos y el flan. Aquí tienes tres recetas que unen ambas, y también ideas sencillas para poner, preparar y decorar la mesa.
Pavo con adobo de cítricos y ajo
Para 8 a 10 personas. Para un pavo de 12 a 14 libras.
- 8 dientes de ajo, machacados con 1 cucharada de sal
- El jugo de 2 naranjas y 2 limas
- 1 cucharada de orégano seco y 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1/4 de taza de aceite de oliva
Mezcla todo y frota el pavo por dentro y por debajo de la piel. Tápalo y déjalo marinar en el refrigerador toda la noche. Ásalo en un horno a 325°F hasta que un termómetro de cocina en la parte más gruesa del muslo marque 165°F. Sigue la tabla de tiempos del empaque del pavo y deja reposar el ave unos 20 minutos antes de cortarla. Guarda los jugos de la bandeja y aclaralos con un poco de caldo para una salsa sencilla.
Relleno de pan de maíz y chorizo
Para 8 personas.
- 6 tazas de cubos de pan de maíz, dejados al aire para que se sequen
- 8 onzas de chorizo estilo mexicano
- 1 cebolla picada, 2 tallos de apio picados y 3 dientes de ajo picados
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo, 2 huevos batidos y 1/4 de taza de perejil picado
Cocina el chorizo y luego ablanda en su grasa la cebolla, el apio y el ajo. Mezcla con suavidad con el resto y hornea en un molde con mantequilla, tapado al principio y destapado al final para dorar la superficie. El centro debe llegar a 165°F. Para una versión sin carne, cambia el chorizo por champiñones salteados y usa caldo de verduras.
Flan de calabaza
Para 8 personas. Hazlo un día antes.
- 3/4 de taza de azúcar, derretida hasta formar un caramelo dorado para el molde
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada y 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 taza de puré de calabaza en lata (no relleno para pastel) y 6 huevos
- 1 cucharadita de vainilla y 1 de canela
Vierte el caramelo en un molde redondo de 9 pulgadas. Licúa todo lo demás, cuélalo y viértelo sobre el caramelo. Hornea a baño María a 350°F hasta que el borde esté firme y el centro apenas se mueva. Deja enfriar y refrigéralo toda la noche antes de desmoldarlo. Pasa antes un cuchillo delgado por el borde y usa un plato con borde para que el caramelo se quede en la fuente.
Pon la mesa
Coloca el tenedor a la izquierda, el cuchillo y la cuchara a la derecha con el filo hacia el plato, y la copa sobre el cuchillo. Usa un mantel de lino o un camino de mesa tejido, servilletas de tela en un color cálido y una tarjeta escrita a mano para cada invitado. Mantén el centro de mesa bajo para que todos puedan verse.
Prepara con anticipación
- Dos días antes: corta el pan de maíz y déjalo secar, y compra las hierbas frescas.
- El día anterior: haz el flan, marina el pavo y pon la mesa.
- El Día de Acción de Gracias: asa el pavo y hornea el relleno mientras el pavo reposa.
- Después de la cena: refrigera las sobras antes de 2 horas en recipientes poco profundos, consúmelas en 3 a 4 días y recaliéntalas a 165°F.
Decora con lo que tengas
Granadas, calabazas pequeñas, naranjas con clavos de olor, hojas secas de maíz y unas ramas de eucalipto o de hierbas cuestan poco y se ven ricas. Agrega un tazón de barro con limas o una guirnalda de papel en colores de otoño, y enciende las velas justo antes de que lleguen los invitados.
Pide a cada invitado que traiga un plato de familia con una historia, y deja que tu mesa la cuente. Para más cultura, estilo de vida y cocina en inglés y en español, lee gratis las últimas ediciones de KZAIZ MAGAZINE y visita KZAIZ MAGAZINE cada semana.
© KZAIZ International, Inc. Todos los derechos reservados. Queda prohibida su reproducción sin permiso por escrito.
Copyright 2026 Kalent Zaiz / KZAIZ Magazine. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de este artículo puede ser reproducida, traducida, distribuida ni utilizada de ninguna forma, total o parcialmente, sin el permiso previo por escrito de la autora.